Spätzle mit Mangold-Pute

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Ein himmlisches Rezept für Spätzle, die mit Mangold-Pute verfeinert werden.

Spätzle mit Mangold-Pute

Bewertung: Ø 4,4 (5 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 Stk Cocktailtomaten
3 Stk Eier
1 Stk Frühlingszwiebel
300 g Mehl
2 EL Öl
2 Stk Putenschnitzel
250 g Rama Creme Fine
1 Prise Salz für die Spätzle
1 Prise Salz und Pfeffer
3 l Salzwasser
4 Bl Stielmangold
0.25 Stk Suppenwürfel
100 ml Wasser für die Sauce
150 ml Wasser für die Spätzle
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Als erstes das Mehl, Wasser, Salz und die Eier in eine Schüssel geben und mit Knethaken zu einem Teig rühren. Dann mit Hilfe von einem Spätzlesieb den Teig in heißem Salzwasser drücken und so lange kochen lassen bis sie oben schwimmen (ca. 3 Min) Wenn diese fertig sind aus dem Wasser nehmen und bei Seite stellen.
  2. Die Putenschnitzel salzen, pfeffern und in kleine Stücke schneiden. Dann in einer Pfanne mit heißem Öl anbraten. Die Putenschnitzel heraus nehmen und bei Seite stellen.
  3. Dann den Frühlingszwiebel und den Mangold waschen und in kleine Stücke schneiden. Diesen dann in die Pfanne geben und kurz anbraten. Dann mit Rama Creme Fine und dem Wasser aufgießen.
  4. Mit Salz, Pfeffer und dem Suppenwürfel abschmecken. Bei niedriger Hitze ca. 10 Min köcheln lassen.
  5. Die Cocktailtomaten waschen und vierteln. Nun die Spätzle, Tomaten, Putenfleisch und die Mangoldmischung in die Pfanne geben und alles zusammen nochmal gut erwärmen.

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