Spinatfladen

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Dieses Rezept ist mal eine Abwechslung. Spinatfladen werden als Omelett gebacken und mit Petersilie und Parmesan bestreut.

Spinatfladen

Bewertung: Ø 3,9 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 Msp Backpulver
3 Stk Eigelb
3 Stk Eiweiß
0.125 l Fett zum Backen
200 g Mehl
375 ml Milch
1 Prise Muskatnuss
100 g Parmesan
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz und Pfeffer
500 g Spinat
Portionen
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Kategorie

Spinat Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Den Spinat waschen, blanchieren, auf einem Sieb gut abtropfen lassen und grob hacken.
  2. Mit Salz, Pfeffer und Muskatnuss würzen. Aus Mehl, Backpulver, Milch und Salz einen glatten Teig bereiten und Eigelb unterrühren.
  3. Eiweiß zu steifem Schnee schlagen und mit dem Spinat vorsichtig unter den Teig heben.
  4. In einer Pfanne Fett erhitzen, den Teig in Portionen eingießen und Omeltten backen.
  5. Mit Petersilie und Parmesan bestreut servieren.

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