Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Die Spinatknödel mit Gorgonzolasauce sind eine köstliche und sehr pikante Hauptspeise. Ein tolles Rezept für einen fleischlosen Tag.

Spinatknödel mit Gorgonzolasauce

Bewertung: Ø 4,1 (53 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
1 Stk Eier
30 g Käse (gerieben)
80 g Mehl
120 ml Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
1 Prise Salz und Pfeffer
150 g Semmelwürfel
500 g Spinat - TK
2 EL Topfen
1 Stk Zwiebel

Zutaten für die Sauce

250 g Gorgonzola
1 Becher Schlagobers
100 ml Suppe
1 EL Zitronensaft
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spinatknödel mit Gorgonzolasauce zuerst die Knödel zubereiten. Dazu die Zwiebel schälen und fein hacken. Nun in einem Topf mit etwas Butter glasig andünsten. Spinat auftauen und klein schneiden.
  2. Anschließend in einer großen Schüssel Zwiebel, Semmelwürfel, Ei, Milch, Spinat, Topfen, Käse und Mehl vermengen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und etwas ziehen lassen.
  3. In der Zwischenzeit können sie die Sauce zubereiten. Dazu den Obers und die Suppe in einem Topf erhitzen und den klein geschnittenen Käse einrühren. Solange rühren bis der Käse geschmolzen ist. Die Sauce mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken.
  4. Nun müssen nur noch die Knödel gekocht werden. Dafür einen großen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen und aus der Knödelmasse mit feuchten Händen Knödeln formen. In das kochende Wasser einlegen und etwa 15 Minuten darin ziehen lassen. Knödel und Sauce in tiefe Teller anrichten.

Tipps zum Rezept

Sie können das Gericht noch mit frischem Salbei garnieren.

Weiters können die Knödel ohne Semmelwürfel zubereitet werden, dann sind die Knödel schön grün.

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