Spinatrisotto

Ein würziges und köstliches Gericht zaubern Sie mit diesem Rezept. Das Spinatrisotto ist gesund und gelingt garantiert.

Spinatrisotto

Bewertung: Ø 4,2 (78 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Blattspinat
400 ml Gemüsebrühe
3 EL Öl
50 g Parmesan, gerieben
1 Prise Pfeffer
130 g Risottoreis
1 Prise Salz
40 ml Weißwein
2 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel schälen, fein hacken und in heißem Öl andünsten.
  2. Den Risottoreis dazugeben und mit Weißwein und Gemüsebrühe aufgießen. Bei mittlerer Hitze 15 Minuten köcheln lassen und ab und zu umrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen.
  3. Spinat waschen, zupfen und in grobe Streifen schneiden. Spinat unter das Risotto rühren und mit gehobeltem Parmesan bestreuen.

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