Spinatspätzle mit Schinken

Ein feines und beleibtes Rezept sind die Spinatspätzle mit Schinken. Eine Hauptspeise, die der ganzen Familie schmeckt.

Spinatspätzle mit Schinken

Bewertung: Ø 4,5 (57 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

2 EL Butter
3 Stk Ei
300 g Mehl
100 mg Milch
1 Becher Obers
1 Prise Salz
1 Prise Salz und Pfeffer
250 g Schinken
150 g Spinat - TK
0.125 l Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für Spinatspätzle mit Schinken zuerst den Spinat auftauen lassen und wenn nötig mit dem Stabmixer pürieren. Nun aus Mehl, verquirlten Eiern, Milch, Spinat und Salz einen zähflüssigen Teig bereiten und etwas rasten lassen.
  2. In der Zwischenzeit den Schinken in Streifen schneiden und die Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf die Butter erhitzen und Zwiebel und Schinken anbraten. Mit dem Wein und dem Obers ablöschen und einkochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Nach der Rastzeit des Teiges, in einem Topf das Salzwasser zum Kochen bringen. Nun den Teig mittels einer Spätzlepresse in das Wasser pressen. Wenn die Spätzle an der Wasseroberfläche schwimmen, abseihen.
  4. Jetzt nur noch die Spätzle mit der Sauce vermengen, nochmals kurz erwärmen und anrichten.

Tipps zum Rezept

Reichen sie dazu geriebenen Käse.

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User Kommentare

Kariko
Kariko

Hallo! Leider habt ihr im Rezept einen Schreibfehler, es soll wohl Sahne statt Schinken heissen

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GuteKueche-Admin
GuteKueche-Admin

Hallo, danke für den Hinweis, ja stimmt - dort gehört natürlich Obers hin ;) ist auch schon in der Zutatenliste überarbeitet.

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