Spinatsuppe mit Bärlauch

Endlich wieder Frühling und der Bärlauch leuchtet aus den Wäldern, dann versuchen sie das Rezept von der Spinatsuppe mit Bärlauch.

Spinatsuppe mit Bärlauch

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Zutaten für 4 Portionen

2 Bund Bärlauch
2 EL Butter
700 ml Milch
1 Prise Salz und Pfeffer
2 Pk Spinat - TK
300 ml Suppe
1 EL Zitronensaft
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Spinatsuppe mit Bärlauch zuerst den Zwiebel schälen und fein hacken. In einem Topf mit Butter andünsten. Den Spinat zugeben und mit Suppe und Milch ablöschen.
  2. Leise köcheln lassen bis der Spinat weich ist.
  3. In der Zwischenzeit den Bärlauch waschen, gut abtropfen lassen und in feine Streifen schneiden.
  4. Nun den Bärlauch zur Suppe geben und mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft abschmecken. Vor dem Servieren noch etwas ziehen lassen.

Tipps zum Rezept

Verwenden sie nur junge Bärlauchblätter. Garnieren kann man nach Belieben. Zb auch mit einer Scheibe Lachs und Bärlauchblätter.

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