Steinpilzrisotto

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Eine Delikatesse ist dieses Steinpilzrisotto, ein Rezept in der Schwammerlzeit.

Steinpilzrisotto

Bewertung: Ø 3,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

5 g Butter
1 Stk Frühlingszwiebel
2 Schuss Olivenöl
4 EL Parmesan
300 g Risottoreis
1 TL Salz
250 g Steinpilze
0.875 l Wasser
50 ml Weißwein
Portionen
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Kategorie

Risotto Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Frühlingszwiebel putzen, in Ringe schneiden und in Olivenöl anbraten. Risottoreis dazugeben und mit Weißwein aufgießen. Unter ständigem Rühren immer ein wenig Flüssigkeit dazugeben bis der Reis gar ist.
  2. Inzwischen die Steinpilze putzen, klein schneiden und in Olivenöl anbraten. Steinpilze in den Risottoreis geben. Mit Salz abschmecken. Parmesan reiben und in das Risotto mit der Butter einrühren.

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User Kommentare

Martina1988
Martina1988

Dieses Rezept schmeckt auch sehr gut mit Champinions. Wer keinen Weißwein im Risotto verwenden möchte, kann anstatt des Weißweins auch 50ml von einer kräftigen Rindssuppe verwenden.

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