Steinpilzrisotto

Vor allem mit selbstgepflückten Pilzen schmeckt das Steinpilzrisotto noch besser. Mit diesem Rezept gelingt es im Nu.

Steinpilzrisotto

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
200 ml Gemüsebrühe
1 Prise Pfeffer
1 Tasse Risottoreis
1 Prise Salz
150 g Steinpilze
1 Tasse Weißwein
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Steinpilze putzen, den Stiel entfernen und in kleine Stücke schneiden.
  2. Zwiebeln schälen und fein hacken. In einem großen Topf die Butter zerlassen und die Zwiebeln anschwitzen. Den Risottoreis dazugeben und glasig anbraten.
  3. Mit Weißwein aufgießen, kurz einkochen lassen und die Gemüsebrühe dazugeben. Die Steinpilze unterrühren und alles bei mittlerer Hitze 20 Minuten köcheln lassen.
  4. Kurz vor dem Garende etwas Butter unterrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.

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User Kommentare

Handtaschenprinzessin
Handtaschenprinzessin

Das muss ich unbedingt mal ausprobieren, wenn die Pilzsaison los geht.

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