Steirische Käferbohnen

Genussvolle steirische Käferbohnen sind einzigartig und können für viele weitere Speisen verwendet werden. Unser Käferbohnen Grundrezept:

Steirische Käferbohnen

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Zutaten für 4 Portionen

1 Prise Bohnenkraut
500 g Käferbohnen (frisch)
1 Stk Lorbeerblatt
1 Prise Salz
2 l Wasser
1 Prise Zucker
Portionen
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Zubereitung

    1. Werden frische Käferbohnen verwendet, die Bohnen mit gekochtem Wasser waschen und über Nacht in lauwarmes Wasser einweichen. (dreifache Wassermenge im Verhältnis der Bohnen verwenden.)
    2. Am nächsten Tag die Bohnen einmal kurz aufkochen und auf kleiner Flamme eine halbe Stunde weich dünsten. Unbedingt darauf achten, dass die Bohnen mit genügend Wasser bedeckt sind. (für schon etwas ältere Bohnen beträgt die Kochzeit 1,5 Std.)
    3. Es gibt natürlich auch die konservierten Käferbohnen, damit ersparrt man sich die Einweichzeit.
    4. Mit dem Zucker und dem Lorbeerblatt würzen. (Es kann auch etwas Bohnenkraut hinein.)
    5. Nun können die Käferbohnen nach Lust und Laune weiter verarbeitet werden. Zum Beispiel Käferbohnenpüree oder Käferbohnensalat

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