Stockerauer Erdäpfeltorte

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Stockerauer Erdäpfeltorte wird, wenn sie fertig gebacken ist, mit Zitronen- oder Schokoladenglasur überzogen. Dieses Rezept ist ein Hochgenuss.

Stockerauer Erdäpfeltorte

Bewertung: Ø 3,2 (45 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

1 TL Backpulver
6 Stk Eier
500 g gekochte Erdäpfel
200 g geschälte Mandeln oder andere Nüsse
1 Msp Ingwer
1 Msp Kardamon
1 EL Rum
200 g Staubzucker
1 Msp Zimt
1 Stk Zitrone (Saft und Schale )
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Dotter und Zucker schaumig rühren.
  2. Die Erdäpfel schälen, pressen und mit Mandeln, dem Backpulver und den Gewürzen gut vermischen.
  3. Danach Eischnee unterheben, die Masse in befettete und eingebröselte Tortenform füllen.
  4. Das Ganze auf unterster Schiene bei 200° C backen (ca. 1 Std.).
  5. Wenn die Torte fertig ist überzuckern, oder mit Glasur (zb. Zitronenglasur oder Schokoladenglasur - darunter mit Marmelade bestreichen) überziehen.

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