Süß-saures Huhn mit Glasnudeln

Süß-saures Huhn mit Glasnudeln ist ein flottes asiatisches Gericht, bei diesem Rezept wird die süß-saure Sauce selbst zubereitet.

Süß-saures Huhn mit Glasnudeln

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Zutaten für 4 Portionen

1 Pk Glasnudeln
700 g Hühnerbrustfilet
300 ml Hühnersuppe
3 Stk Karotten
1 Stk kleine Zucchini
1 Stk rote Zwiebel

Zutaten für die süß-saure Sauce

40 ml Balsamico-Essig, weiß
50 g brauner Zucker
2 Stk Chilischoten, rot
3 EL Ingwer
2 TL Koriander
2 EL Limettensaft
1 TL Salz
2 EL Sesamöl
4 EL Tamari-Sauce
1 TL Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst die Hühnerbrust in dünne Filets schneiden und diese dann in schmale Streifen schneiden. In Hühnersuppe und Hälfte der Tamari-Sauce 5 Minuten kochen und dann noch etwa 10-15 Minuten ziehen lassen.
  2. In der Zwischenzeit Karotten schälen und würfelig schneiden, Zucchini ebenfalls würfeln. Zwiebel schälen und in Streifen schneiden, Chilischoten, Knoblauch und Ingwer fein hacken.
  3. Nun Sesamöl erhitzen und erst Karotten beginnen anzubraten, danach Zucchini hinzufügen und alles kurz anbraten.
  4. In der Zwischenzeit Glasnudeln gemäß Packungsangabe zubereiten.
  5. Anschließend Knoblauch, Ingwer, Tamari-Sauce, Balsamico und Rohrzucker hinzufügen und einkochen bis die Flüssigkeit etwas sirupartig wird. Abschließend Chilischoten, Hühnerbrust- und Zwiebelstreifen hinzufügen und noch 5 Minuten weiter köcheln lassen.
  6. Süß-saures Huhn mit den fertigen Glasnudeln vermengen und mit den restlichen Gewürzen abgeschmeckt servieren.

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