Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte

Ein Suppen – Rezept für jede Jahreszeit mit vielen Aromen bietet diese Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte.

Süßkartoffel-Suppe mit Apfel und Karotte

Bewertung: Ø 4,3 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
600 ml Gemüsebrühe
4 Stk Karotten
1 Schuss Öl (zum Anschwitzen)
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Süßkartoffeln
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Wir beginnen mit der Schneidearbeit: Karotten, Zwiebel, Süßkartoffeln und Äpfel werden geschält, die Äpfel entkernt und alles grob kleingeschnitten. Alles zusammen wird in einem Suppentopf in etwas Öl angeschwitzt.
  2. Wenn Alles eine leichte Bräunung erhalten hat, kann mit Brühe abgelöscht und mit Salz und Pfeffer gewürzt werden. Anschließend das Gemüse bei mittlerer Hitze weichkochen.
  3. Mit dem Pürierstab wird die Suppe dann schön cremig gemixt und nochmals abgeschmeckt.
  4. In Teller oder Suppentassen geschöpft und nach Belieben garniert kann die Suppe auch schon serviert werden.

Tipps zum Rezept

Zum Garnieren eignen sich frische Kräuter, wie Koriander oder auch Minze ebenso wie geröstete Sonnenblumenkerne.

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