Tiramisu von frischen Erdbeeren

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Ein Tiramisu von frischen Erdbeeren wird mit krossen Amarettinis geschichtet. Ein Rezept, mit dem man Mama am Muttertag überraschen kann.

Tiramisu von frischen Erdbeeren

Bewertung: Ø 4,9 (8 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

100 g Amarettini (ital. Mandelgebäck)
500 g Erdbeeren
150 g Joghurt
4 EL kaltes Wasser
250 g Mascarpone
1 EL Pistazienkerne, gehackt, nach belieben
2 Pk Sahnesteif
400 g Schlagobers
40 g Staubzucker
1 Pk Tortenguss, Erdbeer-Geschmack
1 Pk Vanillin-Zucker
3 EL Zucker
Portionen
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Kategorie

Tiramisu Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für die Tiramisu von frischen Erdbeeren, die Erdbeeren waschen, putzen und pürieren. Amarettini nebeneinander in eine flache, rechteckige Auflaufform (etwa 30 x 20 cm) legen.
  2. Tortenguss mit dem Zucker in einem kleinen Kochtopf mischen und mit dem kalten Wasser glatt rühren. Erdbeerpüree unter den angerührten Tortenguss mischen. Alles unter ständigem Rühren kurz aufkochen. 2 Esslöffel von der "Erdbeergrütze" zum Verzieren beiseitestellen, die übrige Erdbeergrütze sofort auf den Amarettinis verteilen.
  3. Schlagobers mit Sahnesteif und Vanillin-Zucker steif schlagen. Mascarpone mit Joghurt und gesiebten Staubzucker verrühren, Schlagobers unterheben und die Creme gleichmäßig auf die Erdbeergrütze streichen.
  4. Die restliche Erdbeergrütze klecksweise auf der Mascarponecreme verteilen und mit einem Löffelstiel dekorativ verziehen. Erdbeer-Tiramisu im Kühlschrank mind. 4 Std. durchziehen lassen. Nach Geschmack vor dem Servieren Pistazien aufstreuen.

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