Tiroler Gerstensuppe

Tiroler Gerstensuppe schmeckt nicht nur lecker, sie ist auch total gesund. Wer Gerste mag wird dieses Rezept lieben.

Tiroler Gerstensuppe

Bewertung: Ø 4,2 (416 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Gerste
2 Stk Karotten
4 Stk Kartoffeln (mittelgroß)
1 Stk Lauch
1 Prise Liebstöckl (zum Würzen)
1.5 l Rindsuppe (oder Instant)
1 Prise Salz
120 g Selchfleisch (fertig)
1 Stk Sellerie
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Gerste über Nacht in Wasser einweichen.
  2. Am nächsten Tag werden die Kartoffeln geschält, würfelig geschnitten und in Wasser bissfest gekocht, (etwas Salzen). Die Karotten, Sellerie, Zwiebel und Lauch kleinwürfelig schneiden.
  3. Nun werden das klein geschnittene Selchfleisch in einer Pfanne anrösten. Danach gleich das Gemüse (Karotten, Sellerie, Zwiebel) hinzufügen und kurz mitrösten.
  4. Die Gerste zufügen, kurz umrühren und mit Suppe aufgießen und solange köcheln lassen, bis die Gerste bissfest ist.
  5. Zum Schluß den Lauch und die Kartoffeln zufügen. Vor dem Servieren kann mit Liebstöckl gewürzt werden. (nach Wunsch nochmals salzen).

Tipps zum Rezept

Wer möchte kann anstelle von Selchfleisch auch Speck oder Grammeln verwenden. Dabei den Speck (oder Grammeln) solange auf hoher Temperatur in einer Pfanne braten, bis das Fett geschmolzen ist bzw. der Speck kross ist. (=auslassen).

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

danke für den Hinweis, das Rezept wurde überarbeitet.

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