Tiroler Gröstel mit Ei und Salat

Tiroler Gröstel mit Ei und Salat hat für jeden Geschmack etwas zu bieten. Überzeugen Sie sich von diesem köstlichen Rezept.

Tiroler Gröstel mit Ei und Salat

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Zutaten für 2 Portionen

2 Stk Eier
150 g gekochte Kartoffeln
1 TL Kümmel (nach Belieben)
0.5 Bund Petersilie (fein gehackt)
100 g Rindfleisch oder Speck (gekocht)
1 Prise Salz und Pfeffer
250 g Wurstreste
1 Stk Zwiebel (mittelgroß)
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Zwiebel, die würfelig geschnittenen Wurstreste und würfelig, geschnittenes Rindfleisch werden in Pflanzenfett angeröstet.
  2. Nun die gekochten, blättrig geschnittenen Kartoffeln beifügen. Anschließend mit Salz, Pfeffer und Kümmel sowie mit der gehackten Petersielie würzen.
  3. Schließlich die verquirlten Eier darübergießen und mit grünem Salat servieren.

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