Tiroler Gugelhupf

Gugelhupf-Rezepte gibt es einige. Ein wirklich Gutes ist dieses aus Tirol. Er ist flaumig und schmeckt herzhaft gut.

Tiroler Gugelhupf

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Zutaten für 10 Portionen

80 g Butter
2 Stk Dotter
1 Stk Ei
30 g Germ
320 g Mehl
100 g Rosinen
1 Prise Salz
1 Pk Vanillezucker
1 Schuss warme Milch
1 Prise Zitroneschale
90 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

90 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
60 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

raffiniert

Zubereitung

  1. Zuerst gibt man Mehl in eine Schüssel. In der Mitte macht man dann eine kleine Mulde. Milch, Hefe und den Zucker verrühren und in dann in die Mulde rühren. Dann muss man mit Mehl ein bisschen bestäuben, zudecken und es kurz rasten lassen.
  2. Währenddessen kann man den Zucker, die Milch, etwas flüssige Butter, eine Prise Salz, Zitrone und Vanillezucker vermischen. Eier und Dotter versprudeln und hinzufügen. Diese Masse dazurühren, vermischen und zu einem lockeren Hefeteig schlagen. Diesen lässt man dann 10 Minuten gehen.
  3. Dann muss man diesen nochmals durchschlagen, die Rosinen dazugeben und dann in die befettete Form füllen. Dann muss ihn rasten lassen und bei 170 °C 50 Minuten backen.

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