Tiroler Knusper-Schwarzbrot

Tiroler Schwarzbrot mag wohl jeder. Es schmeckt knusprig. Zudem ist es auch gesund. Einfach ein tolles Brot-Rezept!

Tiroler Knusper-Schwarzbrot

Bewertung: Ø 4,0 (191 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

3 g Gewürzmischung
1 Stk großer Erdapfel
1 TL Honig
320 g Roggenmehl
20 g Salz
250 g Sauerteig
500 ml warmes Wasser
490 g Weizenmehl
Portionen
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Kategorie

Tiroler Küche

Zeit

80 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
160 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Schälen Sie die Kartoffeln. Pürieren Sie es mit einem Teil Wasser sämig auf. Salzen Sie dies. Vermengen Sie den Teig dann mit den restlichen Zutaten. Vergessen Sie nicht den Teig gut zu kneten. Dann lassen Sie ihn 1,5 Stunden ruhen.
  2. Teilen Sie das Schwarzbrot dann in zwei Teile und formen Sie diese Teile. Dann legen Sie es ins bemehlte Simperl.
  3. Backen Sie das Brot dann im Rohr bei 200 Grad ca. 40 Minuten.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Brot habe ich schon lange keins mehr gemacht. Mal was neues mit dem Kartoffel dazu. Gott sich lecker an.

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