Tofu Stroganoff

Wer sagt, dass vegane Ernährung bedeutet auf Klassiker zu verzichten? Das Tofu Stroganoff - Rezept beweist das Gegenteil. Schmeckt köstlich!

Tofu Stroganoff

Bewertung: Ø 3,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

160 g Champignons
1 EL Cranberries
30 g Frühlingszwiebeln
2 EL Olivenöl
2 zw Petersilie (frisch, gehackt)
0.5 TL Pfeffer (schwarz)
140 g Räuchertofu
2 TL Rosmarin (frisch, gehackt)
1 EL Rotwein
0.5 TL Salz
120 mg Sojasahne
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

30 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. In einer großen Pfanne Öl auf mittlerer Hitze erwärmen.
  2. Die Zwiebeln mit dem Pfeffer hineingeben und für ca. 3 Minuten anschwitzen. Dann kommen die Pilze, der Tofu, Rosmarin und Rotwein hinzu und werden gut mit den Zwiebeln vermengt. Sojasahne und Salz beigeben und halb abgedeckt für 5 Minuten köcheln lassen. Hin und wieder umrühren und bei Bedarf 1 bis zwei Esslöffel Wasser hinzufügen.
  3. Das Ganze wird mit gehackter Petersilie und getrockneten Cranberries oder Preiselbeersauce garniert.

Tipps zum Rezept

Mit Kartoffeln, Semmelknödel, Reis, Buchweizen oder ähnlichem servieren.

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