Tom Yam Gung Suppe

Das bekannteste thailändische Nationalgericht ist die scharfe Tom Yam Gung Suppe, deren Hauptzutaten Pilzen und Garnelen sind.

Tom Yam Gung Suppe

Bewertung: Ø 4,3 (47 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL brauner Zucker
250 g Champignon
1 Msp Chili Paste
1 Stk Chili Schote
3 EL Fischsoße nach Geschmack
4 Stk Frühlingszwiebeln ohne Lauch
1 Stk Galgantwurzel, etwa 2 cm Thai Ingwer
1 l Gemüsebrühe
400 g kleine Garnelen, Küchenfertig ohne Kopf
3 Stk kleine Tomaten
2 EL Kokosmilch zum Verfeinern
1 Bund Koriander zum Garnieren
1 EL Zitronen oder Limettensaft
2 Stg Zitronengras
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

60 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

Vorbereitung:
  1. Den Ingwer schälen und in Scheiben schneiden
  2. Zitronengras klopfen
  3. Chili Schote halbieren, die Kerne entfernen und in feine Scheiben schneiden (Handschuhe anziehen)
  4. Tomaten in kleine Stücke schneiden
  5. Champignon in dünne Scheiben schneiden
  6. Frühlingszwiebeln in Scheiben schneiden
  7. Korianderblätter grob zerpflücken
  8. Garnelen abspülen und zur Seite stellen
Zubereitung:
  1. Die Gemüsebrühe leicht köcheln lassen und Ingwer, Zitronengras, Champignon, Frühlingszwiebeln und Chili Schote hinzugeben.
  2. Nach 10 Minuten den Ingwer und Zitronengras entfernen.
  3. Fischsoße mit Zucker, Limettensaft und Chili Paste mischen und unter Rühren zu der Brühe geben.
  4. Jetzt mal kosten und eventuell nachwürzen. Wenn alles perfekt ist, die Tomaten und Garnelen in die vorbereitete Brühe geben und weitere 10 Minuten ziehen lassen, nicht kochen, bis die Garnelen gar sind.
  5. Um die Schärfe zu reduzieren und zum Verfeinern, geben Sie zum Schluss etwas Kokosmilch dazu.

Tipps zum Rezept

Tom Yam Suppe in Schalen anrichten und mit den zerpflücken Korianderblätter garnieren.

Die Tom Yam Suppe ist das bekannteste thailändische Nationalgericht, deren Hauptzutaten Pilzen und Garnelen sind.

Thaisuppen sind leicht nachzukochen, haben wenig Kalorien und regen durch die Schärfe die Verdauungsorgane an. Ideal für ein gesundes, kalorienarmes Essvergnügen.

Alle Zutaten erhalten Sie im Asia Shop oder in gut sortierten Supermäkten.

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