Tomaten-Endivien-Salat

Die getrockneten Tomaten machen diesen Tomaten-Endivien-Salat besonders fruchtig. Ein wunderbar leichtes Rezept.

Tomaten-Endivien-Salat

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Zutaten für 2 Portionen

50 g Endivien-Salat
2 TL frischer Thymian gerebelt
5 Stk getrocknete Tomaten in Öl
1 Stk Knoblauchzehe
2 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
300 g reife Kirsch-Tomaten
1 Stk rote Zwiebel
1 Prise Salz
1 TL Weißweinessig
Portionen
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Kategorie

Salatrezepte

Zeit

10 min. Gesamtzeit
min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und in feine Ringe geschnitten. Den Knoblauch ebenfalls schälen und in Scheiben schneiden. Die Kirschtomaten werden gewaschen und in zwei Hälften geschnitten. Alles zusammen in eine flache Schüssel geben.
  2. Die getrockneten Tomaten aus der Dose nehmen, in dünne Streifen schneiden und in die Schüssel geben. Etwas von dem Tomaten-Öl wird ebenfalls hinzu gefügt.
  3. Der Endivien-Salat wird gewaschen und gezupft. Dann wir er zu den Tomaten gegeben.
  4. Olivenöl und Essig über den Salat träufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Zum Schluss wird der frische Thymian gerebelt und unter den Salat gehoben. Dazu können Sie frisches Brot reichen.

Tipps zum Rezept

Statt Thymian können Sie auch frischen Basilikum verwenden.

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