Tomaten-Fenchelsuppe

Lust auf eine gesunde Cremesuppe? Dann liegen Sie mit diesem Rezept genau richtig! Probieren Sie die einfache wie schmackhafte Tomaten-Fenchelsuppe.

Tomaten-Fenchelsuppe

Bewertung: Ø 4,3 (11 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

0.25 Bund Basilikum
0.5 Kn Fenchel
450 ml Gemüsebrühe
120 g Joghurt (natur)
1 Schuss Olivenöl
0.25 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Rosmarin (getrocknet)
1 Prise Salz
1 Prise Thymian (getrocknet)
230 g Tomaten (aus der Dose, geschält)
1 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Zwiebel wird geschält und fein gehackt. Der Fenchel wird unter fließendem Wasser gewaschen und in kleine Stücke geschnitten.
  2. Eine Pfanne mit einem Schuss Olivenöl wird erhitzt und die Zwiebel darin glasig angebraten. Nun kommt der Fenchel und 100 ml der Gemüsebrühe hinzu und alles wird 10 Minuten auf kleiner Flamme zum Köcheln stehen gelassen.
  3. Anschließend kommen die Tomaten und die restliche Gemüsebrühe hinzu. Sobald alles nochmals aufgekocht ist, wird auch das Joghurt beigemengt und im nächsten Schritt alles mit einem Pürierstab fein püriert.
  4. Die Kräuter werden gründlich gewaschen, gehackt und unter die Suppe gemengt. Zuletzt wird alles mit Salz, Pfeffer, Rosmarin und Thymian abgeschmeckt.

Tipps zum Rezept

Die Kräuter können nach Geschmack und Belieben variiert werden.

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User Kommentare

hexentanz87
hexentanz87

Als Kind habe ich Fenchel gehasst. Heutzutage kann ich nicht genug davon bekommen.

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