Tomaten-Gemüse-Currysuppe

Eine leichte, aromatische Tomaten-Gemüse-Currysuppe, die der ganzen Familie schmeckt, gelingt Ihnen mit diesem Rezept.

Tomaten-Gemüse-Currysuppe

Bewertung: Ø 4,9 (25 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

150 g Creme fraiche
2 TL Curry
100 g Erbsen
1 Stk Frühlingszwiebel
500 ml Gemüsebrühe
5 EL Olivenöl
1 Schuss Rotwein
1 Prise Salz, Pfeffer
1 Bund Suppengrün
1 kg Tomaten
1 TL Zitronensaft
1 TL Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

50 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Würfeln Sie das Suppengrün und die Zwiebel. Dann müssen Sie alles in heißem Olivenöl andünsten. Das Curry darüberstreuen und kurz anschwitzen lassen. Mit Brühe und Rotwein ablöschen und 5 Minuten köcheln lassen.
  2. Währenddessen die Tomaten, bis auf 2, waschen, grob würfeln und in die Suppe geben. Nochmals die Suppe 10 Minuten kochen lassen. Die 2 Tomaten in Streifen schneiden.
  3. Die Suppe pürieren und durch ein Sieb gießen. Dann mit Salz, Pfeffer, Zucker und Zitronensaft würzen. Erbsen, Creme fraiche und Tomatenstreifen in die Suppe zugeben und alles nocheinmal 5 Min köcheln lassen.

Tipps zum Rezept

Mit Crème fraîche servieren.

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User Kommentare

Georgs_Leckerbissen
Georgs_Leckerbissen

Das mit dem Curry ist sehr reizvoll, da es etwas pepp da rein bringt.

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