Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse

Bei diesem köstlichen Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse können Sie gerne zugreifen. Probieren Sie doch das einfache Rezept.

Tomaten Kartoffel Salat mit Schafkäse

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Zutaten für 6 Portionen

1 kg festkochende Kartoffeln
100 g getrocknete Tomaten
2 Stk Lauch
0.5 TL Meersalz
3 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer (weiß)
0.5 TL Rosmarinnadeln
200 g Schafkäse
200 ml warme Gemüsebrühe
3 EL weißen Balsamico Essig
1 Prise Zucker nach Geschmack
Portionen
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Zubereitung

  1. Schafkäse in kleine Würfel schneiden, Kartoffeln kochen, schälen und in Scheiben schneiden. Öl auf die Kartoffel pressen.
  2. Die Tomaten in kleine Stücke schneiden. Lauch waschen, der Länge nach halbieren, dünn schneiden und mit Rosmarinnadeln dazu geben.
  3. Für die Marinade Gemüsebrühe mit Balsamico, Olivenöl, Pfeffer, Salz und ev. Zucker nach Geschmack gut verrühren noch besser mit der Schneerute kräfitg durchschlagen. Über den Salat gießen und vorsichtig mischen.

Tipps zum Rezept

Mit Weißbrot (Baguette) servieren.

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