Tomatensuppe

Eine Tomatensuppe kann mit frischen Kräutern und Weißbrot serviert werden.

Tomatensuppe

Bewertung: Ø 4,4 (41 Stimmen)

Zutaten für 8 Portionen

1 Bund Basilikum
30 g Butter
1 Schuss Essig
1 l klare Gemüsesuppe
1 EL Mehl
1 Bund Petersilie
1 Prise Salz
100 mg Schlagobers
1 kg Tomaten
1 l Wasser für die Tomaten
1 Prise Zucker
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

20 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Damit man die Tomaten leichter schälen kann, muss man sie kreuzweise auf der Unterseite einschneiden. Danach übergießen Sie diese mit kochendem Wasser und enthäuten sie dann.
  2. Anschließend das Fleisch der Tomaten durch ein Sieb drücken. Fangen Sie dabei den Saft in einer Schüssel auf - die Kerne im Sieb können Sie wegwerfen.
  3. Die Butter in einem Topf erhitzen und das Mehl darin anrösten. Mit der kalten Gemüsesuppe aufgießen und dann glatt rühren - weiter köcheln lassen.
  4. Nun die Tomatensauce von der Schüssel und einen Schuss Essig in die köchelnde Suppe gießen und alles ca. 10 Min weiter köcheln lassen.
  5. Zum Schluss das Schlagobers einrühren und die Suppe mit Zucker, Salz und fein gehackter Petersilie würzen.

Tipps zum Rezept

Die Suppe in die Teller füllen und mit steifem Schlagobers und Basilikum garnieren.

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