Topfen-Heidelbeerstrudel

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Lauwarm serviert ist dieser Topfen-Heidelbeerstrudel ein Gedicht. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Topfen-Heidelbeerstrudel

Bewertung: Ø 4,0 (16 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

60 g Butter
1 Stk Eidotter
1 Stk Eiklar
125 g Heidelbeeren
125 g Sauerrahm
1 Pk Strudelblätter
250 g Topfen
1 TL Vanillezucker
5 Tr Zitronenaroma
60 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Strudel Rezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Butter schaumig schlagen, Dotter, 2/3 Zucker, Vanillezucker, Aroma, Topfen und Sauerrahm dazu geben und gut verrühren.
  2. Eiklar steif schlagen und den restlichen Zucker einrühren und vorsichtig unter die Topfencreme unterheben.
  3. Die Strudelblätter nach Packungsanleitung vorbereiten, Topfenfülle darüber geben und die gewaschen Heidelbeeren darauf verteilen.
  4. Den Teig zusammen schlagen und den Strudel mit Wasser bestreichen. Im vorgeheiztem Backofen bei 180 Grad 25 Minuten backen.

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