Topfen-Spätzle

Das Topfen-Spätzle - Rezept ist ideal als Beilage zu herzhaften Fleischgerichten.

Topfen-Spätzle

Bewertung: Ø 4,4 (23 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

20 g Butter
4 Stk Eier
100 g Grieß
300 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Topfen
100 ml Wasser
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

25 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das Rezept werden das Mehl und der Grieß in einer Schüssel vermischt. Danach die Eier hinzufügen und mit Salz würzen. Nun alle Zutaten mit einem Schneebesen verrühren und anschließend nach und nach das Wasser und den Topfen beimengen. Mit dem Mixer in Folge solange kneten lassen bis der Teig schön zäh ist. Den Teig dann für 15 Minuten ruhig stellen.
  2. Den Teig nun durch eine Spätzlepresse in einen Topf mit kochendem Salzwasser pressen. Die Spätze sind fertig wenn sie an der Oberfläche schwimmen. Vor dem Servieren können die Spätze kurz in Butter angebraten werden.

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User Kommentare

hexy235
hexy235

Das ist eine gute Variante mit dem Topfen, da sind die Spätzle ein wenig Kalorienärmer und werden wunderbar flaumig

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