Topfenauflauf mit Apfel

Topfenauflauf mit Apfel ist eine leckere Süßspeise mit Apfelspalten. Dieses Rezept kann auch mit anderen Früchten zubereitet werden.

Topfenauflauf mit Apfel

Bewertung: Ø 4,4 (7 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Stk Apfel
1 TL Backpulver
100 g Butter
4 Stk Eier
90 g Grieß
100 g Kristallzucker
100 g Rosinen
150 g Staubzucker
500 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone
Portionen
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Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Topfenauflauf mit Apfel werden zuerst die Eier getrennt. Im Anschluss das Eiklar mit dem Zucker steif schlagen.
  2. Das Eigelb mit Staubzucker, Vanillezucker, Zitronenschale, Zitronensaft und der weichen Butter schaumig schlagen. Sobald das Ganze luftig ist wird Topfen, Grieß und Backpulver unter die Masse gemischt. Nun auch die Rosinen und den Eischnee darunterheben.
  3. Den Apfel schälen das Kerngehäuse entfernen und in feine Spalten Raspeln. Die Auflaufform einfetten und mit Semmelbrösel bestreuen. Nun die Hälfte der Topfenmasse einfüllen, dann die Apfelspalten dazwischen legen und den Rest der Masse darüber geben.
  4. Jetzt kommt die Form bei 180°C Ober-Unterhitze ca. 45 bis 60 Minuten ins Rohr. Noch warm servieren.

Tipps zum Rezept

Wer mag kann den Topfenauflauf auch noch mit Staubzucker dekorieren.

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