Topfengolatschen

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Ob zum Frühstück oder Nachmittagskaffee das Rezept von diesen Topfengolatschen passt immer und schmeckt.

Topfengolatschen

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Zutaten für 12 Portionen

2 Pk Blätterteig
20 g Butter
1 Stk Ei zum Bestreichen
1 Stk Eidotter
1 EL Maisstärke
50 g Rosinen
80 g Staubzucker
250 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
1 Stk Zitrone ( Schale)
Portionen
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Zeit

35 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
15 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Den Blätterteig ca. 10 Min. vor dem Verarbeiten aus dem Kühlschrank nehmen und das Backrohr auf ca. 220° C vorheizen.
  2. Topfen, Staubzucker, Maisstärke, Eidotter und Zitronenschale in einer Schüssel gut verrühren. Butter zerlassen und diese mit Rosinen vorsichtig unterheben.
  3. Blätterteig mit dem Backpapier entrollen und in 12 x 12 cm große Quadrate schneiden. Die Teigränder mit verquirltem Ei bestreichen, Topfenfülle mittig portionieren und Teigecken gegengleich zusammenlegen.
  4. Ein Teigviereck auf die Golatsche legen, mit Ei bestreichen, auf ein beschichtetes Blech setzen und im Rohr ca. 15 Minuten goldbraun backen.

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