Topfenkipferl

Topfenkipferln sind bekannt, beliebt und einfach in der Herstellung.

Topfenkipferl

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Zutaten für 4 Portionen

200 g Butter oder Margarine
1 Stk Eiklar
1 Stk Marillenmarmelade
200 g Mehl
1 Prise Salz
200 g Topfen
1 Pk Vanillezucker
Portionen
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Zeit

120 min. Gesamtzeit
40 min. Zubereitungszeit
80 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Butter mit Mehl auf einer Arbeitsfläche abbröseln, den Topfen und eine Prise Salz dazugeben und zu einen Teig verkneten.
  2. Den Teig eine Stunde kalt rasten lassen. Danach ca. 3mm dick, auf einer mit Mehl bestäubten Arbeitsfläche, auswalken in kleine Vierecke schneiden und mit Marmelade füllen, zusammen rollen und zu Kipferln formen.
  3. Auf ein ungefettetes Blech legen. Viertelstunde rasten lassen, mit Eiklar bestreichen u. bei kräftiger Hitze zu heller Farbe backen. Die fertigen Kipferl noch heiß mit Vanillezucker (oder auch Staubzucker) bestreuen.

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User Kommentare

cp611
cp611

Noch schneller geht es mit Blätterteig, vor allem wenn kurzfristig Besuch kommt, ein absolut geniales und einfaches rezept!

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