Topfennockerl mit Apfelmus

Die Topfennockerl mit Apfelmus schmecken besonders den Kindern. Ein Rezept für ein Abendessen in der kalten Jahreszeit.

Topfennockerl mit Apfelmus

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Zutaten für 4 Portionen

3 EL Butter
3 Stk Eier
8 EL Mehl
1 Prise Salz
500 g Topfen

Zutaten für das Apfelmus

4 Stk Äpfel
1 Msp Lebkuchen-Gewürz
2 EL Zucker
Portionen
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Zeit

50 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Topfennockerl mit Apfelmus zuerst das Apfelmus zubereiten. Dazu die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen und klein schneiden. In einem Topf mit sehr wenig Wasser, Zucker und Lebkuchengewürz 15 Minuten dünsten lassen. Anschließend mit dem Stabmixer pürieren und auskühlen lassen.
  2. Für die Nockerl Topfen, Eier, Mehl und Salz in einer Schüssel vermengen.
  3. In der Zwischenzeit einen Topf mit Salzwasser zum Kochen bringen. Nun mit zwei Löffeln aus dem Teig Nockerl ausstechen und im kochendem Wasser etwas 10 Minuten ziehen lassen.
  4. Anschließend abseihen und in einer Pfanne mit zerlassener Butter schwenken. Nockerl auf Teller anrichten und dazu das Apfelmus servieren.

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