Topfennudeln mit Erdbeersoße

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Ein köstliches Rezept für ein süßes Abendessen sind diese Topfennudeln mit Erdbeersoße. Ihre Kinder werden begeistert sein.

Topfennudeln mit Erdbeersoße

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Zutaten für 4 Portionen

60 g Butter, zerlassen
1 Stk Dotter
1 Stk Ei
60 g Grieß
40 g Mehl, glatt
1 EL Sauerrahm
250 g Topfen
0.5 Stk Zitrone

Zutaten zum Wälzen

2 EL Butter
100 g Mandeln, gemahlen
50 g Zucker

Zutaten für die Erdbeersoße

250 g Erdbeeren
1 EL Staubzucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

150 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
120 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Für den Teig die Zutaten vermengen und den Teig ein bis zwei Stunden rasten lassen. Anschließend den Topfenteig teilen und zu zwei daumendicken Stangen rollen. Davon ca. 1,5 cm dicke Scheiben abschneiden und diese auf einer bemehlten Arbeitsfläche zu Nudeln rollen.
  2. Das Salzwasser erhitzen, Nudeln einlegen und zugedeckt 5 min leicht kochen lassen. In der Zwischenzeit etwas Butter in einer Pfanne zergehen lassen. Mandeln und Zucker hinzufügen – die Nudeln anschließend darin wälzen.
  3. Erdbeeren pürieren und mit Staubzucker abschmecken. Nudeln mit Soße servieren.

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