Topfenschnitten mit Baiser

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Ein tolles Rezept für ein leichtes Dessert. Topfenschnitten mit Baiser sind ideal für Geburtstage.

Topfenschnitten mit Baiser

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Zutaten für 20 Portionen

1 TL Backpulver
80 g Butter
60 g Butter (Belag)
1 Stk Ei
2 Stk Eier (Belag)
1 Stk Eiklar (Baiser)
0.5 Glas Marillenmarmelade zum Aufspritzen
250 g Mehl
4 EL Milch
170 g Rohmarzipan (Baiser)
1 Prise Salz
1 EL Stärkemehl (Belag)
30 g Staubzucker (Baiser)
400 g Topfen (Belag)
1 Pk Vanillezucker
1 Pk Vanillezucker (Belag)
15 g zerlassene Butter (Baiser)
0.5 TL Zitronenschale (Belag)
80 g Zucker
130 g Zucker (Belag)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

70 min. Gesamtzeit
45 min. Zubereitungszeit
25 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Backrohr auf 170° vorheizen.
  2. Aus Mehl, Backpulver, Ei, Zucker, Vanillezucker, Butter und Milch einen Teig herstellen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen.
  3. Für den Topfenbelag, den Topfen mit Butter, Zucker, Vanillezucker, Eier, Stärkemehl, Salz und Zitronenschale verrühren und auf den Teig streichen. Im Rohr ca. 20 Minuten backen.
  4. Die Schnitten herausnehmen und das Backrohr auf 190° vorheizen.
  5. Aus Eiklar, Marzipan, Staubzucker und zerlassener Butter eine Baisermasse herstellen, in einen Spritzsack füllen und auf die gebackenen Schnitten diagonale Streifen spritzen.
  6. Marillenmarmelade in einen Spritzsack füllen und zwischen die Streifen spritzen. Nochmals 5 Min bei 190 °C backen. Abgekühlt in Schnitten schneiden.

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