Topfentascherl

Die burgenländischen Topfentascherl können mit Nuss- oder Marmelade gefüllt werden.

Topfentascherl

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Zutaten für 10 Portionen

250 g Butter
1 Stk Eigelb zum Bestreichen
150 ml Marmelade (oder Nussfülle)
240 g Mehl
1 Prise Salz
2 EL Staubzucker zum Bestreuen
240 g Topfen (fein)
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
10 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Mehl, Butter, Topfen und eine Prise Salz zu einen glatten Teig verkneten und messerrückendick auswalken.
  2. Aus dem Teig gezackte Kreise (oder Rechtecke ausschneiden) ausstechen und jeweils 1 Teelöffel einer fertigen Nussfülle oder Marmelade in der Mitte der Teigstücke platzieren und zusammenklappen - an den Rändern gut zusammendrücken (mit Hilfe einer Gabel).
  3. Die fertigen Tascherl mit einem verquirlten Ei bestreichen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech geben und bei 180 Grad goldbraun backen.
  4. Nach dem Backen werden die Topfentascherl mit Staubzucker bestreut.

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