Topfentorte

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Sehr saftig schmeckt dieses Rezept von der Topfentorte. Eine Mehlspeise für den Kaffee am Sonntag.

Topfentorte

Bewertung: Ø 4,5 (11 Stimmen)

Zutaten für 12 Portionen

Zutaten für den Teig

0.5 Pk Backpulver
65 g Butter
1 Stk Ei
200 g Mehl
50 g Zucker

Zutaten für die Fülle

50 g Butter
1 Stk Ei
500 ml Milch
500 g Topfen
1 Pk Vanillepuddingpulver
100 g Zucker

Zutaten für den Belag

100 g Butter
3 Stk Eidotter
3 Stk Eiklar
75 g Zucker
Portionen
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Kategorie

Torten Rezepte

Zeit

65 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Aus den Teigzutaten einen Teig zubereiten und in eine gefettete Springform geben. Die Zutaten für die Füllung miteinander verrühren, einen Vanillepudding kochen (ohne Zucker) und die Hälfte davon zur Topfenmasse geben. Diese Masse auf dem Teig verteilen.
  2. Für den Belag werden Dotter, Zucker und Butter schaumig gerührt, die zweite Hälfte des warmen Vanillepuddings wird damit vermischt und das zu Schnee geschlagene Eiklar untergehoben. Das Ganze auf der Topfenschicht verteilen.
  3. Bei mittlerer Hitze (160 – 175°C) circa 30 bis 45 Minuten backen, dabei mit Alufolie abdecken, damit die Torte nicht verbrennt. Nach dem Backen in der Form auskühlen lassen.

Tipps zum Rezept

Dazu schmeckt sehr gut eine Fruchtsoße.

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