Topinambur-Erdäpfel-Suppe

Topinambur-Erdäpfel-Suppe ist ein einfaches Suppenrezept, einfach mal ausprobieren!

Topinambur-Erdäpfel-Suppe

Bewertung: Ø 5,0 (2 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

300 g Erdäpfel, speckig
1.3 l Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
6 EL Olivenöl
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
2 Stk Schalotten
200 ml Schlagobers
0.5 Bund Schnittlauch
300 g Topinambur
0.25 l Weißwein, trocken
Portionen
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Kategorie

Suppenrezepte

Zeit

40 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
20 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Zuerst Topinambur und Erdäpfel schälen und in kleine Würfeln schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und feinwürfelig schneiden.
  2. Nun Olivenöl in einem Topf erhitzen, danach Erdäpfel, Topinambur, Zwiebel und Knoblauch anbraten.
  3. Anschließend mit Weißwein ablöschen und Suppe hinzufügen; ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  4. Jetzt das Schlagobers zur Suppe hinzufügen, danach einmal aufkochen lassen und mit Salz bzw. Pfeffer würzen. Abschließend die Suppe pürieren und mit Schnittlauch garniert servieren.

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