Tortellini mit Eierschwammerlsauce

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Wenn frische Eierschwammerl angeboten werden, dann versuchen sie dieses Rezept von den Tortellini mit Eierschwammerlsauce.

Tortellini mit Eierschwammerlsauce

Bewertung: Ø 5,0 (3 Stimmen)

Zutaten für 2 Portionen

1 Prise Bertrampulver
120 g Eierschwammerl
1 EL gehackte Petersilie
1 Stk Knoblauchzehe
1 Prise Pfeffer
40 g Putenschinken
1 Msp Salz
200 ml Schlagobers
200 g Tortellini
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

30 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
10 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die Tortellini in Salzwasser laut Packungsanleitung kochen. Die Eierschwammerl waschen und klein schneiden. Zwiebel und Knoblauch schälen und klein schneiden bzw. den Knoblauch pressen.
  2. Putenschinken in feine Streifen schneiden. Petersilie fein hacken. In einer beschichteten Pfanne etwas Öl erhitzen und Zwiebel, Knoblauch, Schinken und Schwammerl darin anbraten.
  3. Die gekochten Tortellini dazugeben, Schlagobers hinzufügen, würzen und etwas einkochen lassen, bis die gewünschte Konsistenz erreicht ist.

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