Trüffel Eierspeis

Ein tolles Rezept für einen besonderen Brunch am einem Festtag ist die Trüffel Eierspeis.

Trüffel Eierspeis

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Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter
12 Stk Eier
1 Prise Salz und Pfeffer
100 g Trüffel schwarz
Portionen
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Zeit

45 min. Gesamtzeit
15 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für die Trüffel Eierspeis zuerst die Trüffel waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Mit den Eiern, Salz und Pfeffer in einer Schüssel verrühren und zugedeckt 30 Minuten ziehen lassen.
  2. In einer Pfanne etwas Butter erhitzen und die Eiermasse hineingießen. Die leicht gestockte Masse mit einer Gabel immer wieder lockern, bis die Eier schön cremig sind.

Tipps zum Rezept

Die Eierspeise auf vorgewärmten Tellern anrichten und mit Schnittlauch bestreuen oder einfach auf Weißbrotscheiben anrichten.

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