Überbackene Gemüsebrötchen

Bereiten Sie ihren Gästen mit den überbackenen Gemüsebrötchen eine schmackhafte Freude. Mit diesem Rezept gelingt ein köstlicher, mediterraner Snack!

Überbackene Gemüsebrötchen

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Zutaten für 4 Portionen

4 EL Basilikum (gehackt)
2 Stk Knoblauchzehen
4 EL Mandelsplitter
1 Schuss Olivenöl
1 Stk Paprika (rot)
1 Prise Pfeffer
1 Stk Salatgurke
1 Prise Salz
1 Stk Tomate
1 kg Weißbrot
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Tomate, die Gurke und die Paprika werden gründlich gewaschen. Anschließend wird alles grob zerteilt und in eine Schüssel gegeben.
  2. Der Knoblauch wird geschält, fein gehackt und kommt, gemeinsam mit den Mandeln, in die Schüssel. Nun wird alles mit einem Mixer zerkleinert.
  3. Der Basilikum wird in Streifen geschnitten und mit dem Öl unter die Masse gerührt. Alles wird mit Salz und Pfeffer abgeschmeckt.
  4. Zuletzt schneiden Sie das Weißbrot in Scheiben und es kommt für 5 Minuten in das auf 250 Grad vorgeheizte Backrohr. Sobald das Brot goldbraun wird, ist es fertig und kann mit dem Gemüse belegt werden.

Tipps zum Rezept

Nach Belieben können Rosmarin und andere italienische Kräuter zum Verfeinern hinzugefügt werden.

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