Überbackenes Fischfilet mit Gemüse

Ein Fischfilet ist gesund und mundet allemal. Ganz besonders das Rezept überbackenes Fischfilet mit Gemüse, eine Köstlichkeit für sich.

Überbackenes Fischfilet mit Gemüse

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Zutaten für 5 Portionen

80 g Champignons
750 g Fischfilet
100 g Mozzarella
2 EL Olivenöl
1 Bund Petersilie
1 Prise Pfeffer
1 Prise Salz
50 g Schinken
400 g Tomaten
2 EL Zitronensaft
0.5 Stk Zwiebel
Portionen
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Kategorie

Fischrezepte

Zeit

55 min. Gesamtzeit
25 min. Zubereitungszeit
30 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Fischfilet mit Salz, Pfeffer und Zitronensaft marinieren, Tomaten blanchieren und würfelig schneiden, Schinken in Streifen, Champignons blättrig schneiden.
  2. Die Zwiebel fein hacken und in Olivenöl anschwitzen lassen, Champignons zugeben und mitrösten, die dabei entstehende Flüssigkeit einkochen lassen, ebenfalls den Schinken dazugeben und anbraten.
  3. Zum Schluss die Tomatenwürfel zugeben und mit Salz und Pfeffer würzen - solange weiterrösten, bis das Gemüse weitgehend trocken ist, frisch gehackte Petersilie untermischen.
  4. Die Gemüsemischung auf den Fischfilets verteilen, mit Mozzarellascheiben belegen und bei 200 Grad im vorgeheizten Rohr ca. 20 - 30 Minuten backen.

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