Ungarisches Gulasch

Ungarisches Gulasch muss schön scharf sein, rot vom Paprika leuchten und natürlich gut schmecken, wie mit diesem Rezept.

Ungarisches Gulasch

Bewertung: Ø 3,6 (21 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

200 ml Fleischbrühe
500 g Kartoffel
1 TL Kümmelsamen
2 EL Öl
3 Stk Paprika, rot
2 EL Paprikapaste, scharf
1 TL Paprikapulver
0.5 TL Pfeffer
0.5 TL Rosenpaprikapulver, scharf
0.5 TL Salz
1.25 kg Schweineschulter
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Fleisch in mundgerechte Würfel schneiden. Paprikas halbieren, Kernhaus entfernen und in das Fruchtfleisch in Würfel schneiden. Erdäpfel schälen, waschen und ebenfalls in Würfel schneiden.
  2. Öl im Topf erhitzen. Zwiebeln abziehen und grob hacken. Im Öl goldgelb braten. Paprikapulver einstreuen und kurz mitrösten. Schweinefleisch zufügen und von allen Seiten anbraten. Paprikastücke unterrühren. Fleischbrühe angießen und alles mit Paprikapaste, Salz und Pfeffer abschmecken.
  3. Das ganze etwa 30 Minuten köcheln lassen, dann die Erdäpfelwürfel beifügen. Nochmal 20 Minuten köcheln lassen, bis Fleisch und Erdäpfel weich sind.
  4. Zum Schluss je nach Geschmack nochmal scharf mit Rosenpaprika nachwürzen und den Kümmel einstreuen.

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User Kommentare

strandleben
strandleben

Das Rezept ist ein klassisches, sehr gutes Rezept. Ich nehme nur gemischtes Fleisch dazu.

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