Vanillekipferl

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Ein Weihnachten ohne Vanillekipferl am Keksteller geht nicht. Hier das Rezept zum Nachbacken.

Vanillekipferl

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Zutaten für 50 Portionen

250 g Butter
125 g Mandeln geschält und gerieben
350 g Mehl
120 g Staubzucker (Zuckermischung)
2 TL Vanillezucker
3 EL Vanillezucker (Zuckermischung)
60 g Zucker
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

75 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
45 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Das Mehl mit Mandeln und Zucker vermischen und mit der in Stückchen geschnittenen kalte Butter rasch zu einem glatten Teig verkneten. Im Kühlschrank 30 Minuten rasten lassen.
  2. Aus dem Teig dünne Rollen formen und in gleichmäßige Stückchen schneiden. Daraus Kipferl formen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech geben.
  3. Im vorgeheizten Backofen bei 140 Grad 10-15 Minuten backen. Die noch heißen Kipferl mit der Zuckermischung bestreuen.

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