Vegane Marillenknödel

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Auch in der veganen Küche gibt es viele Rezept von Süßspeisen, wie hier die veganen Marillenknödel.

Vegane Marillenknödel

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Zutaten für 4 Portionen

30 g Alsan
70 g Alsan zum Wälzen
100 g Haselnüsse gemahlen
1 kg Kartoffel (mehlig)
12 Stk Marillen
160 g Mehl (griffig)
1 Prise Salz
150 g Semmelbrösel
100 g Semmelbrösel für die Arbeitsfläche
100 g Weizengrieß
Portionen
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Kategorie

Vegane Rezepte

Zeit

60 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
40 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Die Marillen waschen und zum Trocknen auf ein Küchenpapier legen. Die Kartoffel weich kochen. Die gekochten Kartoffel schälen und noch heiß durch eine Kartoffelpresse drücken oder reiben.
  2. Auf eine saubere Arbeitsfläche das Mehl geben, darauf die Kartoffel, Alsan, Weizengrieß, Salz und die Haselnüsse verteilen. Das Ganze zu einem Teig verkneten, eine Rolle formen und in 12 Stücke schneiden, dafür etwas Semmelbrösel auf die Arbeitsfläche geben, damit der Teig und die Finger nicht kleben bleiben.
  3. Mit den Marillen zu Knödel formen und in gesalzenem Wasser 20 Minuten auf kleiner Flamme leicht köcheln lassen.
  4. Inzwischen Alsan in einer Pfanne zergehen lassen, die Semmelbrösel dazugeben und leicht anrösten. Die fertigen Marillenknödel mit einem Siebschöpfer aus dem Wasser geben und vorsichtig in den Bröseln wälzen.

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