Vegane Rouladenfüllung

Vegane Rouladenfüllung ist eine schmackhafte Füllung, das Rezept eignet für vegane Ernährung jeden, der mal auf tierische Produkte verzichten will.

Vegane Rouladenfüllung

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Zutaten für 4 Portionen

190 g braune Linsen, getrocknet
1 TL Currypulver
170 g Karotten
2 Stk Knoblauchzehen
2 EL Olivenöl
60 g Rosinen
0.33 TL Salz
Portionen
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Zubereitung

  1. Zuerst Linsen in einem Sieb kalt abwaschen und in einem Topf etwa eine Viertelstunde bissfest kochen, In der Zwischenzeit Karotten würfeln und mit der Hälfte des Olivenöls knackig anschwitzen.
  2. Nun Linsen abgießen, abschrecken und abseihen lassen; etwa die Hälfte pürieren und dem Rest mit Karotten, Rosinen und Curry vermengen, dann nach Geschmack salzen und pfeffern.

Tipps zum Rezept

Passt zu Kraut- oder Kohlrouladen.

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