Veganes Bananenbrot

Dieser köstliche Kuchen kommt nicht nur ohne tierische Produkte aus, sondern schmeckt auch köstlich. Probieren Sie das vegane Bananenbrot.

Veganes Bananenbrot

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Zutaten für 1 Portionen

1 Stk Backpapier
1 Pk Backpulver
2 Stk Bananen (klein, reif)
50 g getrocknete Marillen
100 g getrocknete Zwetschken
1 Tasse Mehl
4 EL Rohrzucker
1 Tasse Sojamehl
1 Tasse Vollkornmehl
1 Prise Zimt
Portionen
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Zubereitung

  1. Das Backrohr wird auf 180° C vorgeheizt.
  2. Die Zwetschkenstängel werden entfernt und diese dann, gemeinsam mit der Marille in sehr kleine Stückchen geschnitten. Anschließend kommt alles in eine Schüssel und wird mit heißem Wasser übergossen. 15 Minuten stehen lassen.
  3. In einer Backschüssel werden Zucker, Mehl und Backpulver vermengt. Die Obststückchen werden durch ein Sieb gegossen und zum Mehlgemisch gegeben.
  4. In einer zweiten Schüssel wird die Banane mit der Sojamilch püriert und der Zimt hinzugegeben. Die Flüssigkeit wird nach und nach unter das Mehlgemisch gemengt und anschließend wird der so entstandene Teig in eine mit Backpapier ausgekleidete Brotform gegeben.
  5. Der Kuchen kommt in den Ofen und wird für 35 Minuten gebacken. 5 Minuten vor dem Rausnehmen wird die Oberfläche mit Sojamilch eingepinselt und gezuckert.

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