Veganes Bohnengulasch

Eine Alternative zum normalen Gulasch ist dieses vegane Bohnengulasch aus rein pflanzlichen Zutaten. Das Rezept ist einfach und richtig lecker.

Veganes Bohnengulasch

Bewertung: Ø 4,1 (20 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 Schuss Essig
220 ml Gemüsesuppe
5 Stk Kartoffel
1 Dose Kidneybohnen
2 Stk Knoblauchzehen
1 Prise Majoran
2 Stk Paprika (rot)
1 EL Paprikapulver
1 Prise Pfeffer
200 g Räuchertofu
1 Schuss Rotwein
1 Prise Salz
120 g Sojaschnetzel
1 Dose Tomaten (gehackt)
5 EL Tomatenmark
2 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Die Knoblauchzehen und die Zwiebel werden fein gehackt und in etwas Öl angedünstet.Die Kartoffeln und die Paprika werden kleinwürfelig geschnitten und zu dem Knoblauch und den Zwiebeln ins Öl gegeben. Nun wird alles etwas anbraten gelassen und währenddessen gut umgerührt. Mit Salz, Pfeffer, Majoran und Paprikapulver können Sie die Mischung abschmecken.
  2. Nun wird mit dem Essig und dem Rotwein abgelöscht. Die Tomaten aus der Dose und das Tomatenmark werden eingerührt und mit etwas Wasser aufgegossen. Dann wird alles aufgekocht und ca. 30 Minuten auf kleiner Flamme köcheln gelassen.
  3. Inzwischen können Sie die Sojaschnetzel in der Gemüsesuppe 10 Minuten lang einweichen. Dann werden sie ausgedrückt und in etwas Öl mit dem in Würfeln geschnittenen Räuchertofu angebraten. Jetzt werden der angebratene Räuchertofu und die Sojaschnetzel zusammen mit den Kidneybohnen ins Gulasch eingerührt.
  4. Vor dem Servieren können Sie das Gulasch noch einmal nach Belieben mit Salz, Pfeffer und Majoran abschmecken.

Tipps zum Rezept

Statt Sojaschnetzel und Räuchertofu können Sie auch Gemüse verwenden.

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