Veganes Erdäpfelgulasch

Veganes Erdäpfelgulasch ist ein feines Rezept für Gulasch ohne tierische Produkte, Räuchertofu verfeinert das Gericht.

Veganes Erdäpfelgulasch

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Zutaten für 4 Portionen

850 g Erdäpfel, mehlig
1 l Gemüsesuppe
4 Stk Knoblauchzehen
2 Stk Lorbeer
2 EL Majoran
4 EL Olivenöl
1 TL Paprikapulver, scharf
0.5 TL Pfeffer
0.75 l Polpa
300 g Räuchertofu
1 TL Salz
3 Stk Zwiebeln
Portionen
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Zubereitung

  1. Zwiebel und Knoblauch schälen. Zwiebel grob würfelig schneiden und Knoblauch fein hacken; Erdäpfel schälen und vierteln. Nun Öl in einem Topf erhitzen und Zwiebel anschwitzen. Danach Knoblauch, Polpa, Erdäpfel, Paprikapulver, Gemüsesuppe und Lorbeer hinzufügen; alles ca. 20 Minuten köcheln lassen.
  2. In der Zwischenzeit Räuchertofu in Würfel schneiden und zum Gulasch hinzugeben. Alles weitere 15 Minuten köcheln lassen und mit Salz und Pfeffer würzen. Gulasch mit Majoran bestreut servieren.

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