Vegetarisches Chili con Carne

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Von diesem köstlichen Gericht können Vegetarier nicht genug bekommen. Probieren Sie doch dieses tolle Vegetarische Chili con Carne-Rezept.

Vegetarisches Chili con Carne

Bewertung: Ø 4,1 (266 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 TL Chilipulver
400 g Kidneybohnen
3 Stk Knoblauchzehen
0.7 l Mineralwasser
2 TL Olivenöl
1 TL Paprikapulver edelsüß
1 Bund Petersilie
2 Stk rote Paprikaschoten
1 Prise Salz & Pfeffer
6 Stk Tomaten
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zubereitung

  1. Knoblauchzehen schälen, mit Salz zu einer Paste zerreiben, die Zwiebel schälen und feinhacken.
  2. Die Paprikaschote putzen, halbieren, entkernen, waschen und in Würfel schneiden. Die Tomaten enthäuten, entkernen und ebenfalls würfeln.
  3. Olivenöl in einem Topf erhitzen und die Knoblauchpaste sowie die Zwiebelwürfel darin glasig schwitzen. Paprikaschote zugeben und mitschwitzen. Zum Schluß Tomatenwürfel hineingeben, ebenfalls mitschwitzen.
  4. Kidneybohnen einrühren, Mineralwasser angießen, alles aufkochen lassen, mit Salz, Pfeffer, Paprika- und Chilipulver abschmecken.
  5. Chili 10-15 Min. köcheln lassen. Danach nochmals abschmecken.
  6. Dazu passen Bandnudeln, Reis, Salzkartoffeln.

Tipps zum Rezept

Mit geschnittenem Lauch und Petersilie garnieren.

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User Kommentare

Wibi79
Wibi79

Echt tolles Rezept!! Ich liebe Chilli con Carne aber in der vegetarischen Variante hatte ich es noch nie probiert!

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Manfred_Riedl
Manfred_Riedl

Super Rezept. Ich mache Chili Con Carne auch immer fleischlos und es ist jeder begeistert. Es war noch keiner dabei der sagt das Fleisch fehlt.

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Marille
Marille

Ein tolles Rezept, habe eine gute Freundin die kein Fleisch ißt und die bei uns öfters zu Mittag vorbeikommt, denke das könnte ihr schmecken.

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erdbeerbecher
erdbeerbecher

Das hört sich so lecker an. Vegan und gesund. Das gefällt mir. Ich habe Freunde die sind Veganer und daher ist dies genau das Richte z.B. für die Silvesterparty.

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