Vegetarisches Gulasch

Sehr pikant, aber doch fleischlos schmeckt unser vegetarisches Gulasch. Ein gesundes Rezept für die ganze Familie.

Vegetarisches Gulasch

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Zutaten für 4 Portionen

1 Becher Creme fraiche
1 Schuss Essig
3 Stk Knoblauchzehen
3 EL Kümmel
3 EL Olivenöl
2 EL Paprikapulver
1 Prise Salz und Pfeffer
500 g Sauerkraut
2 Tasse Suppe
1 Pk Tofu (geräuchert)
3 EL Tomatenmark
1 Stk Zwiebel
Portionen
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Zeit

70 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit
50 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Für das vegetarische Gulasch zuerst Zwiebel und Knoblauch schälen und klein hacken. Tofu in mundgerechte Stücke würfeln.
  2. Nun in einem Topf mit etwas Öl Zwiebel, Knoblauch und Tofu andünsten. Tomatenmark einrühren und kurz mitdünsten. Nun das Sauerkraut zugeben und mit der Suppe aufgießen.
  3. Gewürzt wird das Gulasch noch mit Paprikapulver und Kümmel und soll nun 50 Minuten leise köcheln.
  4. Zuletzt noch Creme fraiche einrühren und mit Salz, Pfeffer und Essig abschmecken. Kurz ziehen lassen und servieren.

Tipps zum Rezept

Dazu schmecken sehr gut Salzkartoffeln.

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