Vegetarisches Moussaka

Leicht bekömmlich und delikat im Geschmack. Von diesem köstlichen Vegetarischen Moussaka können Sie nicht genug bekommen.

Vegetarisches Moussaka

Bewertung: Ø 3,6 (160 Stimmen)

Zutaten für 4 Portionen

1 EL Butter für die Auflaufform
0.5 kg Kartoffeln
0.5 kg Melanzani
1 Schuss Olivenöl
0.5 kg Zucchini

Zutaten Tomatensauce

0.125 l Gemüsesuppe
2 Stk Knoblauchzehen
1 Schuss Olivenöl
1 TL Oregano
100 g Parmesan (gerieben)
500 g passierte Tomaten
1 Prise Salz, Pfeffer
2 Stk Tomaten
2 EL Tomatenmark
0.125 l Weisswein
1 Prise Zucker
2 Stk Zwiebeln

Zutaten Parmesangemisch

3 Stk Eier
150 ml Milch
100 g Parmesan
2 EL Petersilie (feingehackt)
Portionen
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Kategorie

Moussaka Rezepte

Zeit

105 min. Gesamtzeit
30 min. Zubereitungszeit
75 min. Kochzeit

Schwierigkeitsgrad

einfach

Zubereitung

  1. Die gewaschenen Zucchini und Melanzani in Scheiben schneiden und salzen. Kartoffeln schälen und ebenfalls in Scheiben schneiden. Anschließend in Salzwasser ca. 3-4 Min. köcheln lassen und kalt abschrecken.
  2. Tomatensauce: Tomaten in Stücke oder Scheiben schneiden, Knoblauch und Zwiebeln fein hacken und in einer Pfanne in Öl anbraten. Mit Wein und Suppe aufgießen. Die passierten Tomaten hinzufügen und mit Salz, Pfeffer, einer Prise Zucker und Oregano abschmecken. Alles ca. 15 Min. auf mittlerer Hitze köcheln lassen. Die Pfanne von der Platte nehmen und Parmesan daruntermischen.
  3. Melanzani- und Zucchinischeiben in Öl beidseitig anbraten.
  4. Parmesangemisch: Eier, Milch, Petersilie und den restlichen Parmesan in einer Schüssel verrühren. Danach salzen, pfeffern. Den Backofen auf 180°C vorheizen.
  5. Melanzani-, Zucchinischeiben und Kartoffeln in die bebutterte Auflaufform schichten. Anschließend das Parmesangemisch darauf verteilen. Den Auflauf mit Tomaten belegen und mit der Tomatensauce übergießen - deftiger wirds mit ein paar Käsescheiben, ca 60 Min. im Backofen backen.

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User Kommentare

SimoneH
SimoneH

hallo, zum besseren Verständnis wurde der Text überarbeitet und die Zutatenliste neu geordnet. gutes Gelingen!

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