Vorarlberger Käsesuppe

Vorarlberger Käsesuppe schmeckt einfach lecker. Vor allem an kalten Wintertagen erwärmt uns die Suppe sehr. Ein tolles Rezept!

Vorarlberger Käsesuppe

Bewertung: Ø 4,3 (45 Stimmen)

Zutaten für 6 Portionen

60 g Bergkäse
50 g Butter
1 Stk Dotter
20 g Geröstete Brotwürfel
60 g Magerkäse
50 g Mehl
1 Becher Obers
700 ml Rindsuppe
Portionen
Einkaufsliste

Zeit

20 min. Gesamtzeit
20 min. Zubereitungszeit

Schwierigkeitsgrad

normal

Zubereitung

  1. Man macht zuerst eine Einmach aus Butter und Mehl, die man mit heißer Rindsuppe aufgießt - Die Butter und das Mehl in einen Topf beige an schwitzen lassen und mit heißer Rindsuppe ablöschen. Beide Käsesorten dazugeben. Nun lässt man die Suppe einmal aufkochem.
  2. Dann muss man Dotter mit Obers in einer Schüssel versprudeln und in die Suppe gießen. Jetzt darf die Suppe nicht mehr kochen! Dann mit gerösteten Semmelwürfeln anrichten.

Tipps zum Rezept

Eine Einmach dient zum Binden von dunklen Saucen oder Suppen.

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User Kommentare

Silviatempelmayr
Silviatempelmayr

Hört sich lecker an. Im Winter lieben wir deftige Suppen. Da gibt's als Hauptspeise dann eben was leichteres.

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SimoneH
SimoneH

stimmt! es werden 60 g Magerkäse verwendet. Gutes Gelingen! lg

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